Pan artesanal hecho a base de masa madre, un fermento natural hecho solo con agua y harina. Este permite que el pan leude y fermente de una forma mas lenta. Este fermento contiene varias enzimas y bacterias buenas que ayudan a digerir mejor los elementos de las harinas, haciendo de este un pan sea más nutritivo y menos pesado de asimilar. También lo conserva más tiempo y sin ningún tipo de conservante.